嘉陵一中科学配餐 守护学子健康成长

人民教育在线3月28日电 (通讯员：强盛 徐佳灵)清晨六点半的广元市利州区嘉陵一中食堂早已灯火通明,灶台上翻滚的海带牛肉米粉香气四溢。2026年春季开学以来,这所位于利州区的中学以“每周‘食’光”为主题,通过四周不重样的科学配餐,让两千余名师生的餐桌变成滋养身心的课堂。

营养师定制:一餐一饭皆学问

“蹄花要炖到筷子一戳就透,山药需保留微脆口感。”兼职营养师叶素秦正指导厨师团队制作本周特色菜——白萝卜山药虫草花炖蹄花。作为持有国家认证资质的公共营养师,她将“春季养肝”“健脾祛湿”等中医理念融入食谱:早餐的海带排骨米粉提供碘元素与优质蛋白,午餐的小炒黄牛肉富含易吸收的血红素铁,晚餐的熊掌豆腐则用植物蛋白平衡膳食结构。每份菜单后附带的“膳食小贴士”,像写给家长的一封封情书,详细解析着菜品背后的营养逻辑。

隐藏彩蛋:美食里的教育温度

“快看!今天有酸菜豆花鱼!”高二(3)班学生李芸发现每周更新的“隐藏彩蛋”总是最受欢迎的课后加餐。这些不定期出现的特色菜品,既是味蕾惊喜,也暗藏巧思:太安鱼让学生感受川渝饮食文化,卤鸡腿补充运动后的蛋白质消耗。食堂负责人透露,这些彩蛋的灵感来自每月“校长陪餐日”收集的学生意见,如今“猜彩蛋”已成为校园热议话题。

家校共育:从胃到心的守护

“孩子回家念叨学校的鱼香肉丝比妈妈做得嫩。”家长王女士在班级群晒出孩子模仿食堂菜品的照片。该校通过微信公众号每周公示食谱,透明化操作间监控画面,甚至邀请家长代表参与食材验收。这种“明厨亮灶+科学营养”的模式,让后勤主任张建军颇为自豪:“我们炖的不仅是蹄花汤,更是家校互信的暖心汤。”

春日的嘉陵一中校园里,食堂玻璃上凝结的水雾映照着学生们大快朵颐的身影。当城市还在讨论“预制菜进校园”的争议时,这所中学用现烹现制的三餐给出了最朴素的答案——所谓教育,不过是一碗热饭的温度,一勺浓汤的深情。